🦭 Tam Buğday Ekmeği Ile Kepekli Ekmek Arasındaki Fark

x4GU0. Bireylerin yaşamsal fonksiyonlarını yerine getirmek adına temel ihtiyacı olan beslenme konusunda, uzmanların daha sağlıklı ve metabolizmaya daha faydalı beslenmek için dikkat edilmesini söylediği konulardan biri ekmek tüketimi Türk toplumunda oldukça yaygın bir alışkanlık olup hatta bu alışkanlık çoğu noktada aşırı derecelere varmaktadır. Her ne kadar doyurucu ve tok tutucu bir ürün olsa da, ekmek tüketiminde asıl dikkat edilmesi gereken nokta ekmeğin türü buğday ekmeğinin bünyeye olan etkisiTam buğday ekmeğinin içeriğinde yer alan tahıl grubu; zaten normal şartlarda bireylerin temel besin gruplarından bir tanesi olmaktadır. Tahıllarda bulunan mineraller, vitaminler, lifler, karbonhidratlar gibi besin öğelerinin metabolizma sağlığı için ne kadar önemli olduğunu tahmin etmesi güç olmamaktadır. Bu tahıllarla beslenmenin en kolay yolu da bu tip tahılları içeren ekmeklerden tüketmek ilgili Dünya Sağlık Örgütü’nün yaptığı araştırma sonucunca çıkan veriler neticesinde; ülkemizde tahıl grubunun en çok tüketilmesine vesile olan besinin ekmek olduğu ortaya çıkmıştır. Yani Türkiye’de bireyler, günlük olarak vücutlarının ihtiyaç duyduğu enerjiyi yüzde 44 oranında sadece ekmekten almakta, bunun dışında yüzde 58’lik kısım ise bu enerjiyi yemekle birlikte tahıllı ürünler tüketerek yine matematiksel verilere dayanarak ülkemizde ekmek tüketim değerleri günlük olarak yaklaşık 450 grama yakın bir rakam olarak belirlenmiş, ayrıca ekmek satın alım oranı da yüzde 90 civarlarını bulmaktadır. Toplumumuzda ekmek tüketiminin bu kadar yerleşik duruma geçmesi de 1940lı yıllara buğday ekmeğinin içeriği nedir?O yıllardan beri sıklıkla tüketilen beyaz ekmek, buğday ürününün sadece “endosperm” denilen kısmından üretilmektedir. Bunun anlamı, beyaz ekmekte rüşeymde ve kepek ekmeğinde bulunan besin öğelerinin yok olmasıdır. İçeriğindeki beyaz unun ürünü daha lezzetli yaptığı gerçeği dolayısıyla bir çok kullanıcı bu duruma önem vermeyip, hatta durumu dahi bilmeyip gözü kapalı şekilde beyaz ekmeği her ne kadar en çok tercih edilen ekmek beyaz ekmek olsa da, bu ekmek çeşidinin ciddi anlamda bir karbonhidrat patlaması niteliğinde bir ürün olması ve hiç denecek kadar az miktarda lif barındırması; tüketildiğinde vücutta insülin direncinin yükselmesi, kan şekerinin yükselmesi de fazla miktardaki şekerin vücut yapısında direk yağa dönüşmesi gibi negatif sorunları karşılık tam buğday unu kullanılarak yapılan ekmeklerde veya poğaçalarda bol miktarda lif kaynağı bulunmakta ve böylelikle metabolizmada sindirim olması gerektiği seviyeye çekilerek uzun saatlerce gerekli olan enerjinin metabolizmada tutulması çeşitleri hakkında bilgiEkmek yiyeceği köken olarak buğdaydan gelmektedir. Bu buğdaylar öncelikle öğütülerek un maddesine dönüştürülür ve bu un belirli işlemlere sokularak ekmek elde edilme aşamasında kullanılmaktadır. Unun ekmek haline getirilmesi sürecinde un malzemesi istenirse ayrıştırılarak beyaz ekmek haline getirilebilir, bazen çavdar malzemesi eklenerek çavdar ekmeği haline getirilebilir; tam buğday halinde ayrıştırılmadan hazırlandığında direkt olarak tam buğday ekmeğine dönüştürülebilir, ayrıştırılmış haldeki una bir miktar kepek malzemesi eklenerek kepekli ekmek ortaya çıkartılabilir; içeriğine mısır eklenirse mısır ekmeği, ruşeym eklenirse ruşeym ekmeği bu saydığımız ekmek çeşitlerinin içerisinde bünyemiz için en yararlı olarak sayılan ekmekler ise tam buğday ekmeği, çavdarlı ekmek ve çok tahıllı ekmek olarak gösterilmektedir. Çünkü bunların dışındaki ekmeklerde, özellikle beyaz ekmekte yapım aşamasında ham madde olan buğdayın özü ve kabuğu malzemenin içeriğine eklenmeyerek sadece buğdayın iç kısmı ekmek malzemesine katıldığından, beyaz ekmeğin içeriği otomatikman bol miktarda nişasta içermekte ve daha az protein ve diğer yararlı öğeleri barındırmaktadır. Böylece kalori deposu haline gelen bu ekmek, beslenme öğelerinde sağlıksız bir besin öğesi vasfına karşılık olarak buğdayın hiç bir şekilde ayrıştırılmadan, yani hem kabuğu hem de özü kullanılarak ortaya çıkartılan tam buğday ekmeğinde; hem daha tok tutucu özellikler barınabilmekte hem de daha besleyici bir ürün beslenme alışkanlıklarında yer tansiyona etkisi Tam buğday ekmeği tüketen tansiyon hastalarının, kan basıncı değerlerinin kontrolü adına tüketmeleri gereken tüm folat minerali, selenyum minerali, magnezyum minerali, demir minerali ve besin lifleri içeriğini tek seferde bu ekmekten elde edebildikleri görülmektedir. Bu içerikler hem yüksek tansiyonu düşürebildiğinden hem de kolesterol seviyesini dengeleyebildiğinden tam buğday ekmeğinin kalp sağlığına da oldukça faydalı bir gıda olduğunu söyleyebilmek ve mineral içeriği Besin değeri bakımından oldukça zengin içeriğe sahip olan tam buğday ekmeği; E vitamini, B1 vitamini, B3 vitamini, B2 vitamini ve B9 vitamini gibi pek çok faydalı vitaminin yanında potasyum minerali, selenyum minerali, folat minerali ve demir minerali gibi faydalı mineral çeşitlerini de içermektedir. Bu içerikler tam buğday ekmeğini diğer ekmeklerden ayıran en büyük özelliğidir ve kendisi bu özelliğini, yapımı aşamasında beyaz ekmek gibi ekmeklerin uğradığı ayrıştırma işlemine uğramadığından bütün içerik saf olarak bünyeye sistemine faydaları Tam buğday ekmeği, lif açısından oldukça zengindir. Zaten normal şartlarda sağlıklı ve dengeli beslenme açısından beslenme düzenimizden eksik etmememiz gereken lif içerikleri bu ekmekte fazlasıyla bulunmaktadır. Özellikle rahatlıkla tuvalete çıkabilmekte problem yaşayan bireylerin, bağırsak hareketliliği açısında vücudunda dengeler yavaş işleyem bireylerin mutlaka sadece ve sadece tam buğday ekmeği tüketmesi etkisi Kötü kolesterol değerlerinin seviyesini düşürme etkisi olan tam buğday ekmeği; sürekli olarak kolesterol dengelerinde yükselmeler ve alçalmalar meydana gelen bireyler için eşi bulunmaz faydada bir üründür. Düzenli olarak tam buğday ekmeği tüketen bireylerin kolesterollerini dengelemeleri çok daha kolay glisemik indeks değeri Diğer ekmek çeşitlerine göre en düşük glisemik indeksine sahip olan tam buğday ekmeği; oransal olarak örneklenirse beyaz ekmekte değer olarak 70lere varan bu indeks tam buğday ekmeğinde 50 civarlarında bulunmaktadır. Bunun anlamı bu ekmeğin tüketiminden sonra kan şekerinin aniden yükselme durumunun yaşanmaması ve aniden acıkmalar gibi durumların meydana vermeye etkisi Tam buğday ekmeği tüketildikten sonra bünyede yeterli miktarda ve uzun süreli tokluk etkisini yaratabilme özelliğine sahiptir. Bu kilo verme konusu ve tam buğday ekmeğinin konuya etkisi konusunda kişilerin düştüğü en büyük yanılgı, tam buğdayın daha saf içerikli olmasına güvenerek tüketim oranına dikkat edilmemesidir. Son günlerin en çok araştırılan konusu ekmek nasıl yapılır, tam buğday ekmeği nasıl yapılır? Ekşi mayalı ekmeklerin bu kadar popüler olması ile birlikte herkesin aklından en az bir kere ekmek yapımı geçmiştir. Evde ekmek yapmanın bu kadar önemli olmasının sebebi, evde kullanılan unların daha sağlıklı olması ve ekmek malzemelerinin senin kontrolünde olması! Kısaca, ekmeğinin ne kadar sağlıklı ve kaliteli olduğuna sen karar verebilirsin. Evde tam buğday unuyla ekmek yapmak istiyorsan en iyi un önerisi ve sağlıklı ekmek tarifimizi denemeyi unutma. Tam buğday unu seçimi Tam buğday unu seçerken, katkısız ve doğal ürünlere yönelmelisin. Biliyoruz, süper market raflarında doğal un bulmak bazen zor olabiliyor. Paketli gıdalara şüpheyle yaklaşıyorsan senin için Nergistepe Çifltiği tam buğday ununu öneririz. Doğal tam buğday unu, rafine beyaz unlara göre tam 4 kat daha yüksek besin değerine sahip oluyor. Bu da tam buğday ekmeğinin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlıyor. Tam buğday ununun içindeki yüksek lif oranı, protein, E ve B vitaminleri, kalsiyum gibi değerli içerikler evde yapılan ekmeklerin çok daha sağlıklı olmasına yardımcı olur. Malzemeler 4 su bardağı Nergistepe Çiftliği Tam Buğday Unu 1 yemek kaşığı limon suyu 20 gr yaş maya 2 yemek kaşığı doğal zeytinyağı 1 su bardağı ılık süt Alabildiği kadar ılık su Tuz Yapılışı Evde tam buğday unuyla ekmek yapmak için yaş mayayı ılık sütün içinde eritmelisin. Maya tam anlamıyla eridikten sonra ılık su haricindeki tüm malzemeleri karıştır. Daha sonra hamur kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş ılık suyu ekle. Tam buğday ekmeğini yoğurarak değil, katlama tekniğiyle hazırlamalısın. Hamuru katlama tekniğiyle hazırladıktan sonra 40 dakika boyunca mayalanmasını bekle. Sürenin sonunda ekmeğine 2-3 katlama daha yap ve yuvarlak ekmek şeklini ver. Tam buğday unuyla yaptığın ekmeğini tekrar 45 dakika dinlendirmelisin. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika boyunca ekmeğini pişirebilirsin. Tam buğday ekmeği yapanlar için öneriler Tam buğday ekmeğini pişirdikten sonra buzlukta saklayabilirsin. Bu nedenle dilersen tek seferde 2-3 ekmeklik hamur hazırlayarak tam buğday ekmeğinin uzun süre keyfini çıkarabilirsin. Tam buğday ekmeği pişirenler en lezzetli sonucu döküm tencerelerden aldığını söylüyorlar. Sen de ekmeğini döküm tencerede pişirerek en lezzetli tam buğday ekmeğine kavuşabilirsin. Unutma, tam buğday unu düşük glisemik indekse sahip olduğu için seni uzun süre tok tutma özelliğine sahip. Yani evde eskisi kadar çok ekmek tüketimi olmayacak. Bu nedenle tam buğday ekmeğini dışarıda bırakmamalı, fazla ekmeği kilitli poşette veya buzlukta saklamalısın. Kepekli Ekmek vs Kepekli Ekmek Kepekli ekmek ve kepekli ekmek, sağlıklı içeriklerinden dolayı çok sayıda insan tarafından aranan tam tahıl unlarından yapılan iki çeşit ekmektir. En iyi protein kaynağıdır ve şeker hastaları için kan şekerini düşürmeye bile yardımcı ekmekKepekli ekmekler kepek, endosperm ve topraklanmış mikrop dahil olmak üzere tam buğday tanesinden yapılır. Sadece endosperm içeren sıradan beyaz ekmeğin aksine, kepekli ekmek, onu daha sağlıklı hale getiren tam bir ekmektir ve kanser, diyabet ve hatta kalp krizi gibi bazı ciddi hastalıkların risklerini azaltmak için bir faktör olarak düşünülebilir. Ayrıca proteinler için iyi bir tahıllı ekmekKepekli ekmekler, öğütülmeden tam tahıllardan yapılır, yani rafine edilmezler. Kişinin alabileceği vitamin ve mineraller açısından kepekli ekmeklerle çok benzer olmalarına rağmen, ekmeğin içindeki tüm tahıllar nedeniyle insanları daha dolgun hissettiren ve hala diğer ekmek türlerinden daha fazlasını seçen birçok kişi var. Ekmek ile Kepekli Ekmek arasındaki farkTam tahıllı, bütün öğün, tam buğday ekmeği eşanlamlıdır, ancak özellikle kepekli ekmekler ve kepekli ekmekler arasında sadece küçük farklılıklar vardır. Kepekli ekmekler çok ince bir dokuya ulaşıncaya kadar öğütülmüş ve rafine edilmiş tahıllardan yapılır. Öte yandan kepekli ekmekler, tüm tahıldan el değmemiş, topraklanmamış ve rafine edilmemiş olarak yapılır. Kepekli ekmekler, tahılların topraklanması nedeniyle bir protein ve karbonhidrat kaynağı olarak daha uygundur, kepekli ekmekler diyabetik bireylerin şeker seviyesini kontrol etmek için en tür ekmekler seçerseniz seçin, kepekli ekmekler veya kepekli ekmekler, ikisi de sadece enerji veren bir ekmek değil, aynı zamanda caner ve kalp ile ilgili sorunların önlenmesine de katkıda bulunabilir. İçindekiler Günün Videosuİngiliz KekleriEkmekBeslenmeDikkat Edilecek Hususlar İngiliz kekleri ve ekmeği, besin değeri bakımından aynı olan tahıl ürünleridir. Farklı görünebilir ve farklı hazırlanabilirler, ancak aynı yemek grubuna aittir ve iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Bugün çeşitli ekmek çeşitleri ve İngiliz kekler bulunmaktadır; bazıları tahıl, kuru üzüm, tarçın veya düz beyaz un ile hazırlanır. Whole Grain Council'e göre, tam tahıllı ekmekler ve kekler, diyabet, inme ve kalp rahatsızlığı riskinde azalma gibi sağlık faydalarına katkıda bulunan daha fazla lif tedarik etmektedir. Etiketleri kontrol edin ve İngiliz kümes çeşitliliğini aynı ekmek çeşitliliği ile karşılaştırın. Günün Videosu İngiliz Kekleri İngiliz kekler, pastanelerde ve bakkallarda gördüğünüz hızlı ekmek keklerine benzemez. Bu kekler kabartma tozu veya kabartma tozu ile hazırlanır ve muz, çikolata, haşhaş tohumu ve yaban mersini gibi aromalardan oluşur. İngiliz kekler bir dökme demir ızgarada pişirilen maya ekmeğidir. The Jane Austin Centre'a göre, Galler'de 10. yüzyılda ortaya çıkmış ve alt sınıfın ücreti olarak kabul ediliyorlardı. 19. yüzyılda çay popüler oldular ve İngiltere ve Galler'de satıldılar. İngiliz kekler hızlı pişirme ve un, maya, tuz, su veya süt ve biraz şeker basit maddeler var. Hamur karıştırılır, yükselmeye bırakılır ve daha sonra geleneksel yuvarlak şekle dönüşür ve bir kez daha yükselmeye bırakılır. Hafif ve kabarık kekler, sıcak bir ızgarada pişirilir ve her iki tarafa kahverengileşir. Günümüzde İngiliz kekler de besin öğelerini iyileştirmek için bütün tahıl unları ile hazırlanır. Ekmek Maya ekmeği geleneksel olarak somun haline getirilir ve sandviçler için dilimlenir veya daha rustik, huysuz bir ekmek için bütün bırakılır. Ekşi çikolata, fransız, kepekli buğday, çavdar, pumpernickel, beyaz, kuru üzüm ve çok dere ekimi gibi birçok çeşit ekmek var. Bu ekmeklerin her biri, içerdikleri maddelere dayanılarak besin içeriğinde değişiklik gösterir. Temel maddeler, İngiliz kekleri için olanlarla aynı maya, un, su ve tuz. Bazı ekmek tarifleri yağ, yumurta ve pekmez veya bal gibi tatlandırıcılar ekleyebilir. Beyaz ekmeğin beslenmesini beyaz un İngiliz kekleri veya tam buğday ekmeğinden kepekli İngiliz keklerine karşılaştırın. İki dilim ekmek bir İngiliz çörek otu kadar yaklaşık olarak aynı miktardadır. 56 gram ağırlığında iki dilim beyaz ekmek 158 kalori, 5 gram protein, 1,68 gram yağ, 27,4 gram karbonhidrat, 1,6 gram lif ve 2,8 gram şeker içeriyor. ABD Tarım Bakanlığı Besin Veritabanı. 57 gram ağırlığında ve beyaz un ile hazırlanan bir İngiliz çörek, 134 kalori, 4'ü gram protein, 1 gram yağ, 26,22 gram karbonhidrat ve 1,5 gram lif. Beslenme aslında eşittir. Kepekli ekmek ve kepekli keklerin besin maddeleri aynıdır, ancak her ikisi de yaklaşık 4,4 gram daha fazla lif içerir. Dikkat Edilecek Hususlar Buğday glüteni veya diğer tahıl alerjilerine alerjiniz varsa MayoClinic'e göre İngiliz kekleri veya ekmek yemeyin. com. Bileşenler ve besin içeriği için etiketleri karşılaştırın. Ekmekler ve İngiliz keklerinde kısa bir raf ömrü vardır. Birkaç gün içerisinde kullanılmazsa, buzdolabında veya dondurucuda saklayın. İngiliz kekler en iyi tostla servis edilir. Bu, besin içeriği üzerinde bir etkisi yoktur. Ancak en sevdiğiniz tost ve tereyağın bazıları besin değerlerini değiştirecek ve kalori ekleyecektir. O ekmek – özellikle Fransız olanı – şişmanlatıcı veya sağlığa zararlı olmakla suçlanan bir besindir. Ama o gerçekten o kadar kötü mü? Duruma göre değişir! En hızlı doldurulan karbonhidratlardan fazla tüketilirse kilo alımına ve vücut yağlanmasına neden olabilir. Başka bir deyişle, ılımlılık ve denge anahtardır. İdeal miktar bireysel olarak değerlendirilmelidir. Ancak öğle ve akşam yemeği gibi büyük öğünleri ekmekle değiştirmekten kaçınmak ve ara atıştırmalıklarda bir seçenek olarak kullanmayı tercih etmek de iyi bir ipucu. Arzu güçlüyse, lif açısından zengin kepekli tahıllara yatırım yapmaya ekmeği kaloriBir birim 50 g Fransız ekmeği mal 140 kalori. Buğday unu genellikle rafine, su, tuz ve mayadan oluşur, genel olarak koruyucu içermez – sanayileşmiş ürünlerden kaçmak isteyenler için olumlu bir nokta. Ancak besin değeri düşük ve glisemik indeksi yüksek beyaz un içerdiğinden günde sadece bir tane tüketilmesi tavsiye tartışmasıŞu anda, birkaç ünlünün ayrım gözetmeksizin benimsediği ünlü “glutensiz” diyetlerin popülerleşmesi sayesinde Fransız ekmeği tüketimi glüten kısıtlı diyetler, maddenin inflamatuar etkilere sahip olduğu inancına dayanmaktadır, bu nedenle bundan çalışmalar, glüten kullanımının güvenli olduğunu ve çölyak hastalığı olmayan kişilerde gastrointestinal semptomlara neden olmadığını zaten sonuçta, kim glütenden kaçınmalı?Gluten tüketimi, Brezilya Pediatri Derneği tarafından, bağırsakta iltihaplanmaya yol açan ve besinlerin emilimini etkileyen, glutene karşı ciddi bir intolerans oluşturan bir otoimmün sorun olarak tanımlanan çölyak hastalığı olanlar için genetik yatkınlığı olan kişileri etkilese de hayatın herhangi bir döneminde ortaya çıkabilir. Yani birisi hayatı boyunca ekmek yemiş olabilir ve bir noktada çölyak hastalığı belirtileri göstermeye ekmeğinin besin değeriEkmekler genel olarak karbonhidrat bakımından zengindir ve günlük faaliyetlerimiz için önemli enerji kaynakları olarak hizmet eder. Ancak Fransız ekmeğinin glisemik indeksi GI yüksektir, bu da karbonhidratlarının çok hızlı emildiği anlamına olarak, kan şekeri seviyeleri çok hızlı yükselir ve karın yağının birikmesine bağlı bir hormon olan aşırı insülin salınımı Fransız ekmeği hızla emildiğinden ve çok az lif içerdiğinden, tüketildikten sonra tokluk hissi uzun sürmez ve bu da gün boyunca daha fazla kalori tüketimine yol etkilerden kaçınmak için iyi bir seçenek, Fransız ekmeğini, benzer bir enerji değerine sahip olmasına rağmen, sindirimi yavaşlatan ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan daha yüksek lif içeriğine sahip olan tam tahıllı versiyonuyla ekmeği yiyerek kilo almamanın püf noktalarıEkmek tüketimini azaltmak için mücadele edenler için ipucu, yemeğe daha fazla tokluk sundukları için bir protein kaynağı ile başlamaktır. Sıra karbonhidrata geldiğinde daha az acıkacak ve daha az ekmek yiyeceksiniz;Ekmeğinizi evde yaparken, tarife lif ve besin ekleyen diğer malzemelerin yanı sıra kepekli un, chia, yulaf ezmesi, keten tohumu, yeşil muz unu gibi malzemeleri kullanın;Herhangi bir ürünü satın almadan önce, etiketleri dikkatlice okumak önemlidir ve buna ekmekler de dahildir. Ancak o zaman içindekileri görebilir ve bir ekmeğin gerçekten tam tahıllı olup olmadığını üzerinde yer alan malzemeler miktar sırasına göredir yani bir ekmek tam tahıllı ise listedeki ilk malzeme kepekli un ekmeği, kan şekerinde geniş bir varyasyona neden olan hızlı emilen karbonhidratlar açısından zengin olduğundan, hindi göğsü, yumurta veya biraz hafif peynir gibi yağsız bir protein kaynağı ile birlikte tüketilmesi ekmekle aynı miktarda kalori içermesine rağmen, kepekli ekmek, beyaz Fransız ekmeğine göre daha fazla tokluk sağlamanın yanı sıra vücudun düzgün çalışması için önemli olan lif, vitamin ve mineraller açısından da ekmek ve Fransız ekmeği arasındaki farkKepekli ekmek ve Fransız ekmeği farklı şekilde işlenir, bu da besin içeriğinde bir farklılığa yol açar. Nasıl yapıldığını görünkepekli ekmek geleneksel olarak kepek, tohum ve endosperm gibi tahılın tüm bileşenlerine sahip buğdaydan yapılır. Bu ekmek sağlar sağlıklı yağları koruyun, vitaminler, mineraller ve lif. Sadece yazan bir ürünü seçtiğinizden emin olun. %100 tam buğday, ya da ürün kısmen rafine un ile yapılabilir. fransız ekmeği kepek ve tohumu çıkarmak için öğütme işleminden geçen rafine undan yapılır, diyor Stacey Pence, Ohio Eyalet Üniversitesi Wexner Tıp Merkezi'nde kayıtlı diyetisyen. Bu süreçten geçtiğinde, faydalı besinlerin çoğu undan çıkarılır. Sadece besin değeri düşük olan nişastalı endosperm kalır. Kepekli ekmek mi yoksa Fransız ekmeği mi daha sağlıklı?Daha düşük lifli bir seçeneği tercih edebileceğiniz bazı durumlar olsa da, kepekli ekmek genellikle Fransız ekmeğinden daha sağlıklı bir seçenektir. İşte iki ekmek seçeneği arasındaki sağlık farkları hakkında bilmeniz ekmek daha fazla besin içerir, ancak Fransız ekmeği vitaminlerle güçlendirilebilir %100 tam tahıllı ekmek, tahılın üç bileşenini de içerdiğinden, tipik olarak Fransız ekmeğinden daha yüksek bir besin değerine sahiptir. Bunun nedeni kepek ve tohumun endospermden daha zengin vitamin ve mineral konsantrasyonlarına sahip kepek aşağıdakiler için ana tahıl kaynağıdırLifVitamin BDemirMagnezyumÇinkoEk olarak, mikrop şunları içerirVitamin BE vitaminiantioksidanlarBununla birlikte, Fransız ekmeği genellikle zenginleştirilmiş unla yapılır, diyor Pence, bu da B vitaminleri ve demir gibi besinlerin rafine işleminden geçtikten sonra una geri eklenmesi anlamına geliyor. Bu, Fransız ekmeğinin beslenmesine katkıda bulunabilir - alışveriş yapıyorsanız, zenginleştirilmiş un içeren birini seçtiğinizden emin olun. Kepekli ekmek daha az kaloriye sahiptir Kalori içeriğine gelince, tam buğday ekmeği tipik olarak Fransız ekmeğinden daha az kaloriye sahiptir. Kalorileri kısıtlıyorsanız ve birkaç kilo vermek veya kilonuzu daha iyi yönetmek istiyorsanız bu yararlı olabilir. Örneğin, büyük bir süpermarket markasının Fransız ekmeği, 120 kalori, %100 tam buğday seçeneğinde ise 100 kalori. Belirli kalori farklılıkları markaya göre tahıllı ekmek daha fazla lif içerir Fransız ekmeği ile tam buğday ekmeği arasındaki diğer bir besin farkı, tam buğday ekmeğinin daha fazla lif içermesidir. Fransız ekmeği genellikle yaklaşık içerir 1 gram porsiyon başına veya daha az diyet lifi ve %100 tam buğday yaklaşık 3 veya 4 gram diyet lifi. Yine belirli değerler markadan markaya değişir. Pence, lifin sindirim sağlığını destekleyebileceği, kabızlığı giderebileceği ve kan şekerini iyileştirmeye yardımcı olabileceği için genel sağlığımız için faydalı olduğunu söylüyor. Sindirim sorunlarınız varsa Fransız ekmeği daha iyi bir seçim olabilir Crohn hastalığı, ülseratif kolit, gastroparezi ve divertikülit gibi bir gastrointestinal rahatsızlığınız yoksa veya ishaliniz yoksa %100 tam tahıllı ekmek yemek çoğu insan için daha sağlıklı bir seçenektir. düşük lifli bir diyet uygulamak ve daha rafine tahıllar seçmek için” diyor Pence. Bunun nedeni, bazı gastrointestinal rahatsızlıkların yüksek lifli gıdalar tarafından şiddetlenmesi ve daha fazla gastrointestinal rahatsızlığa neden olmasıdır. Örneğin, ishaliniz varsa, diyetinizde çok fazla lif olması dışkı sıklığını daha da artırabilir.

tam buğday ekmeği ile kepekli ekmek arasındaki fark